Madcap

Ресторан Madcap, принадлежащий шеф-повару и владельцу Рону Зигелю, сочетает в себе изысканность и доступность, что делает его одним из лучших заведений современного гастрономического направления в районе залива. Блюда, включенные в фиксированный сет, отличаются высоким качеством исполнения. Например, шарик тартара из тунца с имбирем и кунжутом, подается с хрустящей рисовой крекером – простое, но восхитительное сочетание. Затем следует нежное, почти сладкое филе обжаренного осьминога, расположенное на пюре из ферментированных перцев и токийской репы, создающее приятный контраст. Тонкие ломтики кисловатого умебоси, "лапша" из дайкона и сливочный соус понзу – это креативное блюдо, полное вкусовых открытий. А хрустящий лосось в шкурке, подается с пюре из цветной капусты и полосками кобре, который идеально дополняется добавлением бульона даси прямо за столом. Карамельный крем с двойной порцией миндальной крошки и мороженым – это просто совершенство.