Lluerna

Одним из главных достоинств этого семейного ресторана является спокойная и непринужденная атмосфера, что полностью соответствует принципам движения "медленная еда". Владельцы и руководители ресторана Lluerna, Виктор Квинтилья (шеф-повар) и Мар Гомес (администратор), уделяют особое внимание устойчивому развитию в кулинарии, используя местные продукты: курицу из региона Пенедес, свинину породы Дурок, ягнятину породы Сискетта, голубей от семьи Татье и другие. Эти ингредиенты представлены в современных интерпретациях каталонских рецептов, где используются сложные техники для подчеркивания их нежной текстуры и максимального раскрытия вкуса. Кухня, которую видно как из обеденного зала, так и с места у шеф-повара, создает блюда, которые подаются исключительно в виде нескольких комплексных меню: "Degustació" (только на обед в будние дни), "Vegetal", "Presentació" и "Lluerna". Происхождение ингредиентов (в идеале – органические) для каждого блюда обычно объясняется гостям при подаче.