Le Mas Bottero

В этом ресторане, расположенном недалеко от Экс-ан-Прованса, шеф-повар Николас Боттеро (ранее работавший в Гренобле) предлагает изысканную, насыщенную и ароматную кухню. В детстве он часто бывал в этом регионе, навещая свою бабушку, и сохранил любовь к краскам юга Франции и привязанность к этой земле. Это чувствуется, например, в зеленой спарже из Маллемпорта, обжаренной непосредственно перед подачей, с кремовыми сморками и эмульсией из вина "янтарь", или в кроваво-красных апельсинах, поданных с пирожным "баба" ароматизированным звездчатым анисом и освежающим сорбетом. Местные фермеры являются его поставщиками, а небольшой огород обеспечивает свежими ароматными травами. Терраса, расположенная в задней части здания, выходит на небольшой сад. Скромный, увлеченный и талантливый Николас Боттеро заслуживает нашей поддержки.