La Cocina de Manuel

Свиные ножки без костей в карри с бататом; гёза, фаршированные панчеттой и креветками, подаются с кантонским соусом и китайским луком-пореем; жареная свинина иберийской породы с соусом из кислого яблока, карамелизированным эндивием и демигласом... Этот ресторан, расположенный недалеко от площади для корриды, продолжает привлекать посетителей и быть полным каждый день. Ресторан, оформленный в классическом современном стиле, отличается определенной элегантностью и безупречно управляется Мануэлем Солером и Эстер Овехеро: Мануэль руководит кухней, а Эстер создает атмосферу доброжелательности во всех зонах ресторана (включая бар). Что предлагается? Традиционная кухня с современными нотками и элементами фьюжн, часто дополненная специальными блюдами дня, о которых сообщается гостям за столом.