"La Chassagnette"

Восьмеро садовников работают полный рабочий день в огороде этого ресторана, который является пионером в области самообеспечения. Дом окружен 3 гектарами органических овощных садов, фруктовых садов, пасек и даже тропической теплицей – единственной в своем роде среди ресторанов Франции; здесь выращивают кофе, бананы и папайю... Посетители могут осмотреть эти уголки вокруг заведения до или после еды! Шеф-повар Арман Арналь, управляющий этим раем домашней кухни, стремится к тому, чтобы продукты с земли попадали на стол без каких-либо искусственных добавок. Он по-прежнему проявляет творческий подход, иногда обращаясь к японской кухне. Блюдо "чаванмуси" из лука (японский яичный деликатес), дикий мох и "зеленый икра", подаваемые с жареным и слегка копченым горохом, отличаются изысканностью и утонченностью. В винной карте представлены органические вина. Предлагаются два комплексных меню (без возможности выбора), одно из которых – вегетарианское.