La Caravella dal 1959

История ресторана La Caravella тесно связана с развитием гастрономического туризма на побережье Амальфи, настолько, что невозможно перечислить всех известных личностей, которые здесь обедали и влюбились в кухню семьи Дипино. Блюда готовятся с гордостью, опираясь на местные традиции и семейные рецепты, при этом постоянно стремясь к их переосмыслению и созданию новых, оригинальных блюд. Например, груши, приготовленные в вине Альянико, подаются с сырыми креветками и рикоттой из коровьего молока, а блюда из свежей рыбы и морепродуктов дополняются тщательно подобранными сезонными овощами. Два важных момента здесь – это акцент на простых, традиционных методах приготовления и скорость подачи блюд. В меню представлены лучшие образцы свежей местной рыбы, включая печчогню (вид морской рыбы), меч-рыбу и тунца, а также блюда из продуктов, поставляемых из близлежащего региона Чиленто. Другие ингредиенты включают помидоры (которые используются почти в половине блюд), знаменитые лимоны Амальфи (классический лимонный суфле настоятельно рекомендуется), базилик и хлеб из Агеролы – вам захочется попробовать практически все позиции из меню! Отличная винная карта предлагает широкий выбор красных, белых, игристых, сладких, молодых и выдержанных вин, включая легендарные марки, такие как La Tâche, а также менее известные, редкие и органические вина. Независимо от ваших предпочтений, сомелье Тонино обладает редким талантом (который также встречается в Enoteca Pinchiorri) – находить именно то вино, которое идеально подойдет вам.