Kyodaiya

Когда слышен тихий стук ножа о деревянную доску каждый раз, когда клиент делает заказ, это явный признак того, что повара серьезно относятся к своему ремеслу. В ресторане Kyodaiya этим ремеслом является сануки удон. Толстые лапшины всегда нарезаются непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их характерную эластичность и гладкость до самого конца. Помимо классического "каке удон", приправленного сушеными и копчеными сардинами и соевым соусом, братья-шеф-повара также предлагают такие блюда, как темпура удон и охлажденный "буккаке удон".