KURNIK

Городское кафе, визитная карточка которого русские многослойные блинные пироги курники

«Kurnik — русские традиции сегодня», — так звучит философия русского ресторанного проекта. «Первые идеи были заложены еще тогда, когда будучи подростком, я работала у отца в блинной и видела, как популярен был наш блинный пирог. Его заказывали все наши близкие, на каждое важное мероприятие, для самых близких людей, его обожали все — и именно в этот момент во мне зародилась идея: о таком блюде должен знать каждый русский человек, гордиться национальной кухней и возрождать русскую традицию, а именно — присутствие пирога на праздничном столе», — так рассказывает о формировании концепции Валерия Иванова, придумавшая уникальную концепцию пирогов. В последствии она лично доработала и разработала более 24 вкусов пирогов. Помимо традиционных, с курицей, Kurnik предлагает такие варианты как кролик/моцарелла/кедровый орех, баранина/цветная капуста/микс душистой зелени, белая рыба/грибы/яйцо или что-то послаще: вишня с миндальным кремом или смородина/грецкий орех/грушевое варенье. Именно пироги Kurnik легли в основу ресторана на набережной парка Северного Речного вокзала. В ресторане представлены три самых популярных вкуса: курица, семга и вишня. Они представляют уменьшенную копию большого пирога и выпекаются специально под гостя. Золотистое сливочное тесто, нежные блинчики внутри , 4 слоя разной начинки , ручная работа и любовь к своему делу, свежий воздух и вода — делает концепцию по истине русской и неповторимой. А тем, кто желает расширить вкусовые впечатления, в доставке проекта можно попробовать сразу действующих 24 вкуса. Основное меню от шефа Евгения Дмитрука — лаконичное, но выверенное. Основной упор на закуски и легкие блюда: молодые кабачки с ароматным сыром и грецкими орехами, рийет из тунца и печеным перцем, поморская уха с раковыми шейками, на горячее сибас с кабачками и соусом берблан, или томленая щека с солодом и сибирскими ягодами.