Krèsios

Древний фермерский дом служит лабораторией для шеф-повара Джузеппе Яннотти, обладающего инженерным мышлением. Он предлагает единственное, обширное дегустационное меню, которое подается вслепую. Это увлекательное путешествие, посвященное вкусам, с смелыми сочетаниями, интересными техниками и экспериментами, призванными удивить гостей. На протяжении этого гастрономического приключения можно заметить легкие отсылки к Кампании, но в основном это путешествие охватывает весь мир, представляя собой переосмысление знакомых рецептов, созданных с личной креативностью, с использованием ферментации, мацерации, экстракции и некоторых элементов, отражающих прошлое шеф-повара. Все блюда подаются в сопровождении вин от небольших производителей, часто натуральных, ведь Krésios – это, по сути, сам Вакх.