Кохаку.

Эксперименты с новыми вкусами привносят инновации в японскую кухню. В арсенале шеф-повара есть западные ингредиенты, такие как трюфель и икра. Однако уважение к даси (традиционному японскому бульону) не позволяет его блюдам полностью выйти за рамки японской кухни. Шеф-повар идет своим уникальным путем, сочетая креативность и западную экстравагантность в традиционных японских блюдах. Места за стойкой всегда заняты, но, возможно, при удачном стечении обстоятельств, можно будет воспользоваться услугами приватного зала.