Иппей Хантен.

Японская кухня, впитавшая в себя китайские традиции, переплетается с кантонской кухней, знакомой жителям Гонконга. Меню из нескольких блюд акцентирует внимание на свежести, теплоте и аромате; каждое блюдо подается в ограниченном количестве, что позволяет предложить широкий ассортимент. Конджи (рисовая каша) отражает повседневную жизнь Гонконга, а дим-сам включает креветки, завернутые в рисовую муку и тофу. Рыба "длиннозуб" и мясо кабана подаются в горячих горшочках. Стремясь к гармонии пяти основных вкусов, широкий спектр соусов, приправ и ферментированных продуктов искусно сочетается в этом кулинарном мосте между Китаем и Японией.