Inter Scaldes

Сказать, что Санне и Йерон Актиен вдохнули новую жизнь в это заведение, было бы преуменьшением. Этот прекрасный особняк пережил радикальную реконструкцию, которая превратила его в роскошное и современное пространство с атмосферой салона – изогнутые сиденья создают ощущение уюта. Светлое и просторное пристроенное помещение открывает вид на великолепный сад. После закусок вы можете прогуляться мимо кухни, чтобы увидеть работу впечатляющей команды и попробовать дополнительное блюдо. Шеф-повар Актиен черпает вдохновение в своем фризском происхождении, использует лучшие ингредиенты из окрестностей Зеландии и опирается на опыт, полученный в Швейцарии. Его творческая кухня основана на мастерстве, иногда сложна, но всегда очень ярка. Его забота и уважение к используемым продуктам проявляются, например, в богатой террине, приготовленной из остатков трески и палтуса. Это отличный пример использования всех частей рыбы. Он, например, украшает идеально приготовленные филе камбалы элегантным картофельным цилиндром, наполненным моллюсками из Зеландии. Смесь хрустящих овощей сочетается с нежными морскими гребешками, мидиями и устрицами, а также травами. Мусс, обогащенный даси, придает блюду яркости, а бархатистое картофельное пюре завершает эту щедрую оду зеландской земле. Все это идеально дополняется бокалом тщательно подобранного вина...