Holodeck

Этот ресторан расположен на обширном винодельческом поместье, основанном в 1690 году, и находится внутри тщательно отреставрированного старого амбара. За каменной фасадом скрывается атмосфера тепла, созданная использованием натуральных материалов и высоких деревянных балок, которая сочетается с более современными элементами: черная стена, открытая кухня с современной техникой, удобная мебель и большие окна, из которых открывается вид на виноградники и окружающую местность. На кухне шеф-повар создает изысканные блюда, используя ингредиенты высочайшего качества. Бретонские лангустины подаются вместе с рыбой John Dory с нежной мякотью, приготовленной по технологии ikejime, в сопровождении щавеля и соуса из моркови, настоянного на шафране из региона Керси; телятина из Окситании подается с соусом писсаладьер и восхитительно приготовленными артишоками. Сочетания вкусов идеально сбалансированы, соусы насыщенные, а в каждом блюде основной ингредиент используется с особой тщательностью, чтобы сохранить все его уникальные характеристики.