Herberg Onder de Linden

Приверженность Стивен Кляйн Нийенхуйса принципам устойчивого развития сразу бросается в глаза, как только вы переступаете порог его ресторана. Он больше не использует молочные продукты, говядину или свинину; вместо этого он делает акцент на овощах и фруктах. Его креативность и любовь к работе с азиатскими ингредиентами создают блюда, полные сюрпризов, которые часто имеют необычный вкус умами. Такие техники, как маринование и деликатное использование специй, таких как самбал, придают местным продуктам дополнительную глубину. Например, он использует дикорастущий гриб львиная грива, который добавляет в блюдо с насыщенным вкусом вместе с луковым даси, ферментированным черным чесноком и яблоком, хрустящим картофелем и порошком из сушеного лука. Шеф-повар – настоящий любитель пива, поэтому стоит внимательно изучить винную карту, чтобы найти идеальный напиток в качестве дополнения к блюдам. Это элегантное историческое здание (1735 года) с его великолепной люстрой создает атмосферу гостеприимного заведения. Уютный лаунж – это прекрасное место для послеобеденного кофе или дижестива у камина. Если вы хотите остаться на более длительный срок, в отеле есть комфортабельные номера.