Сад бабочек

Джилт Каземиер, безусловно, поддерживает тесные отношения со своими поставщиками: по дороге к его ресторану вы даже сможете увидеть пасущихся ягнят. Он является сторонником местных продуктов и демонстрирует их качество с исключительным мастерством. Когда он готовит мясо ягненка, выращенного в окрестностях, он использует всю тушу животного, от носа до хвоста. Насыщенный вкус основного ингредиента подчеркивается его изысканными соусами. Его утонченная техника проявляется в каждом блюде, а игривые украшения создают освежающие контрасты. Например, он дополняет лобстера смесью соленых трав, пюре из моркови с ярким оранжевым вкусом, насыщенным лобстеровым бискем с добавлением кораллов, пикантной эмульсией из лемонграсса и бульоном даши, придающим блюду восточный колорит. Этот шеф-повар постоянно развивается, стремясь найти новые способы выразить свою кулинарную креативность. Внимание к эстетическим деталям распространяется и на интерьер ресторана. Стоит вам только прибыть в очаровательную деревню Зюдларен, как вы будете покорены элегантностью и домашней атмосферой этого исторического саксонского фермерского дома (1719 год). Если вы действительно хотите ощутить истинную атмосферу De Vlindertuin, постарайтесь занять столик на террасе с видом на деревенскую площадь.