Hayakawa

Расположенный в современном офисном здании, изысканный ресторан шеф-повара Ацуси Хаякавы, местной легенды, предлагает всего несколько посадочных мест за один прием пищи. За кулисами – стена из темного камня и барная стойка из полированного дерева, а общение шеф-повара с гостями демонстрирует его жизнерадостный характер. Меню меняется в зависимости от сезона и обновляется еженедельно, представляя собой последовательность небольших блюд, выполненных в стиле кайсэки. После таких закусок, как нежный и классический чаванмуши со сладкими гребешками, а также осьминог с водорослями в пикантном уксусном соусе, наступает время для суши. Шеф-повар готовит нигири из импортной рыбы, которая требует минимальной обработки, и подает их в достаточно больших порциях, следуя традициям Хоккайдо, родного края шеф-повара.