ВЫСОТА

28-й этаж комплекса SKY Towers полностью отдан под самый высокий ресторан Бельгии. Это изысканное заведение, благодаря своей умиротворяющей атмосфере и захватывающему виду на Северное море и побережье, стоит посещения само по себе, особенно ради потрясающих закатов. Димитри Прост стремится передать великолепие окружающего пейзажа в своих блюдах, добавляя при этом несколько типичных японских ноток. Например, сочный и нежный сибас, приготовленный в бульоне даси из рыбных костей, подается с солеными морепродуктами и муссом из копченого масла. Не менее интересны его работы с крабом Северного моря и курицей Бресс, которая готовится четырьмя разными способами, включая сочный филе, ароматизированный трюфелем! Кулинарное меню – это настоящая ода превосходным ингредиентам, которые позволяют полностью раскрыть свой вкус. Все блюда отличаются натуральностью, понятностью и знакомыми вкусами, что подчеркивается тонким мастерством талантливого шеф-повара.