Guidoristorante

В 1961 году Лидия и Гуидо Альчиати открыли свой ресторан, положив начало революции, которая навсегда изменила облик итальянской гастрономии. Благодаря самоотверженности и упорству они стали свидетелями эпохального переворота: они были одними из первых, кто осознал ценность местных продуктов, увлеченно открывая для себя небольшие оазисы кулинарного совершенства. Лидия, работая на кухне, подчеркивала достоинства этих продуктов благодаря простому и бережному приготовлению, уважая сырье. Гуидо отвечал за безупречное обслуживание и великолепную винную карту. Сегодня их наследие живо и продолжает обновляться в роскошных залах поместья Фонтанафредда, где их сыновья, Уго и Пьеро, продолжают дело, начатое их родителями. Уго проявляет на кухне чуткость и точность, а Пьеро радушно принимает гостей, используя свой опыт и теплоту: вместе они предлагают лучшее из пиэмонтской кухни и вин, представляя блюда, которые воспевают богатство этого региона с элегантностью, основанной на подлинности и простоте. Символом этой традиции является знаменитый "плин" – крошечная порция, которой Лидия завершала приготовление аньолотти (местных пельменей), ставшая всемирным символом, который до сих пор подается с тем же очарованием: бархатный мясной соус, окутывающий тонкую пасту, настоящий кладезь ароматной мясной и овощной начинки. А в зале, оформленном в стиле старины, сдержанной элегантности, современный камин создает идеальный мост между прошлым и настоящим.