гортензия

Здесь главными темами являются насыщенность и разнообразие вкусов. Вкус водорослей комбу добавляется в бульоны и другие ингредиенты, создавая уникальные кулинарные сочетания. Шеф-повар стремится сосредоточиться на японской кухне и раскрыть ее творческий потенциал. Кухня объединяет "три гармонии": гармонию с временами года, гармонию вкусов и мягкость вкусовых оттенков. Подача блюд яркая и красочная, а вкусы легкие и изысканные. Для сервировки используются традиционные изделия ручной работы, подчеркивающие культуру Японии.