"Флокон де Сель" (Flocons de Sel) - название продукта или бренда

Эммануэль Рено влюбился в регион О-Верней еще в детстве, задолго до того, как получил звание "Лучший работник Франции", и его любовь к продуктам альпийского региона глубоко укоренилась (осетр, форель и судак из Женевского озера, грибы и дикие травы, горные сыры). Иногда он с удовольствием экспериментирует, нарушая традиционные кулинарные приемы, которые от него ожидают – например, его восхитительные лангустины, маринованные в цитроне, икра с бодрящим грейпфрутом и корнями горечавки. Растения также играют все более важную роль в его кухне. Это очаровательный шале на большой высоте, воплощение изысканной высокой кухни.