Filigrana

Этот яркий и светлый ресторан от шеф-повара Марты Ортис поражает как внешним видом, так и качеством кухни. Расположенный у подножия жилого дома в районе Рома, он представляет собой бетонное пространство с фиолетовыми мягкими креслами, огромными окнами от пола до потолка и деревьями, прорастающими повсюду. Как и само помещение, кухня здесь отличается изысканностью, предлагая продуманные и оригинальные интерпретации знакомых блюд. Начните с гордиты – нежного хрустящего диска, наполненного сочным, мелко нарезанным мясом и украшенного жареными листьями эпазота. Есть ли более красивый тамале? Этот представлен в виде поджаренного кубика из обжаренных шампиньонов, подаваемого в теплом соусе чили гуахильо. Еще одним изюминкой является позоле брюхо – блюдо с невероятно нежной курицей и насыщенным, пряным бульоном.