Эвайи.

Встретить ресторан, который бы без стеснения выражал стремление и страсть шеф-повара к гастрономии, жизни и природе – большая редкость, но в Evvai вы именно это и найдете! Концепция шеф-повара Луиса Филипе Соузы, успешно сочетающая бразильские и итальянские традиции, создает блюда, которые поражают не только своей визуальной привлекательностью, но и мастерством, знаниями и гармонией. Удивительно, как шеф-повар умело использует температуру, словно это просто еще одна текстура. Предложение представлено в виде единого дегустационного меню под названием "Oriundi" – символ культурного обмена. Меню начинается с изысканных закусок, вдохновленных цветами бразильского и итальянского флагов, а затем переходит к великолепным блюдам, таким как "Moqueca branca" – утонченная версия классического бразильского рыбного супа, приготовленного с использованием кальмаров и сердцевины пальмы пупунья, и "Bomba de vieira" – блюдо из морских гребешков, которое является постоянной частью меню, но каждый раз приобретает новые грани. Интересная деталь: каждое блюдо сопровождается иллюстрациями, созданными самим шеф-поваром, которые помогают понять историю каждого блюда.