ES

Этот ресторан принадлежит Такаюки Хонджо, японскому шеф-повару, который является поклонником французской культуры и кухни. Пройдя обучение в престижных заведениях (Astrance в Париже, Quintessence в Токио, Mugaritz в Стране Басков), он продумал каждую деталь своего ресторана: здесь царит атмосфера минимализма, почти монашеская, с современной мебелью, которая не призвана привлекать к себе внимание. В этой обстановке прием пищи напоминает своеобразный ритуал. Фуа-гра и морские ежи, или перепел и какао: сочетания продуктов поражают своей оригинальностью, а вкусы гармонично переплетаются. Гармония его изысканных блюд отдает японским корням этого талантливого молодого человека.