Энрико Бартолини в музее Mudec.

В своем миланском ресторане, ставшем центром международной кулинарной империи Bartolini, великий шеф-повар, вместо того чтобы отдыхать, продолжает создавать новые блюда вместе с главным поваром Давиде Боллиоли, всегда стремясь к насыщенности и интенсивности вкусов. Здесь нет ничего излишне сложного, хотя можно углубиться в детали, отсылки и ассоциации, если захочется. Или просто насладиться идеальным балансом вкусов. Предлагаются два варианта дегустационного меню: "Best Of" и "Mudec Experience", но также можно заказывать блюда по отдельности. Во время нашего последнего визита нас особенно впечатлили кремовая текстура и гармония ризотто с красной свеклой в соусе из сыра горгонзола "Evoluzione". И, говоря о сырах, мы рекомендуем попробовать (блюдо не включено в меню) "Наша дегустация из 5 авторских сыров" с редкими и необычными сочетаниями. Все это находится на третьем этаже музея Mudec, посвященного культурам мира, в элегантном и современном зале.