El Retiro

В небольшом поселке Льянес традиционное семейное предприятие развивалось вместе со временем. Старая таверна, основанная много лет назад дедушкой шеф-повара Рикардо Гонсалеса Сотреса, сегодня разделена на две зоны: непринужденный ресторан "Le Bistró", сохранивший деревенский шарм и предлагающий блюда традиционной кухни, и "El Retiro" – более изысканное заведение, где можно познакомиться с дегустационным меню. Что вас ждет? Современная астурийская кухня, сочетающая в себе технику и креативность, уважительное отношение к местным ингредиентам и невероятный баланс вкусов. В дегустационном меню под названием "Сан Патрисио" (небольшая дань памяти часовне Панкар и трехсотлетнему дубу у входа в церковь) стоит отметить блюда из трески, приготовленные по технологии "пиль-пиль", с белой спаржей, рикоттой и черным чесноком, а также рагу из свиной морды по-астурийски с креветками карабинеро и карри – удивительное сочетание астурийской и азиатской кухонь в трех вариациях.