Дурбуй (область).

Всегда приятно прогуляться по живописному маленькому городку Дюрби. В их заведении, где также есть несколько гостевых номеров, Кёэн и Лоранс сразу же создают атмосферу тепла и радушия. В просторной кухне царят мастерство, спокойствие и удовольствие. Шеф-повар, безусловно, опирается на свои традиционные корни, но при этом он не против добавлять современные элементы в блюда национальной кухни. Например, он может покрыть глазированных лангустинов растопленным салом, которое затем подается с бархатистым ризотто и восхитительным соусом. Вместо показной экстравагантности акцент делается на приготовлении блюд по индивидуальному заказу и использовании аутентичных вкусов, чтобы еще больше подчеркнуть превосходное качество продуктов.