De Librije

De Librije – это кулинарная легенда, которая с 2004 года имеет три звезды Michelin. Сегодня использование местных, качественных ингредиентов, акцент на овощах, инновационные техники и применение ферментации для создания яркой кислинки стали обычным делом, и это во многом благодаря покойному Джонни Буэру. Он был самым влиятельным голландским шеф-поваром своего поколения, чья жизнь трагически оборвалась. Его уникальный стиль приготовления пищи продолжает жить, восхищая великолепную команду De Librije. Это смелая кухня, которая оставляет неизгладимое впечатление. Например, судак из озера IJsselmeer готовится до идеальной сочности, покрывается глазурью из яблочного сиропа, не слишком сладкой, и украшается вяленым беконом "zolderspek", копченым на месте. Несколько тщательно подобранных овощных гарниров и соус beurre blanc, приготовленный с использованием вина Riesling, завершают эту оду голландской гастрономической традиции. Гости наслаждаются блюдами в этом необыкновенном месте: стеклянном дворике бывшей тюрьмы. Каждая деталь безупречна. От экскурсии по кухне до приватного обеда, который полностью погружает гостей в мир De Librije. Безупречное обслуживание от внимательной, но ненавязчивой команды под руководством Терезы, опытного профессионала, которая знает, какие винные сочетания идеально дополнят вкусы блюд на вашем столе. Одним словом: восхитительно!