Daesungjip

В ресторане Daesungjip подают насыщенный, молочный бульон, в котором плавают нежные кусочки говяжьей хрящевой ткани (догани), сухожилий (суджи) и окорока (сатэ). Все это подается с традиционным корейским радушием. Вкус бульона чистый, слегка сладковатый, с бархатистой текстурой благодаря хорошо эмульгированному жиру. Горячий суп, упругие кусочки догани и рассыпчатый рис образуют идеальное сочетание, которое дополняется острыми маринованными овощами кимчи, хрустящими огурцами ккакдуги и пикантной чесночной пастой гочудян. Владелец Ли Чун-хи, который до сих пор лично следит за приготовлением блюд, возможно, является ключевым фактором, обеспечивающим неизменно высокое качество этого популярного супа доганитанг.