Comme chez Soi.

Посещение ресторана Comme chez Soi – это как прикосновение к истории гастрономии. Интерьер в стиле модерн, созданный архитектором Хортой, с витражами и изысканными деталями, создает атмосферу элегантности и индивидуальности. Винный погреб (Riwyne) предлагает более современный формат "приватного обеда". Богатая история этого заведения, основанного в 1926 году, во многом связана с именем Пьера Винентса. Четвертое поколение – Лоранс и Лионель Риголе и их сын Луик – продолжают дело своих предшественников. Вместе они сохраняют фирменные блюда ресторана, такие как мусс из копченого окорока Арденн или филе палтуса в сливочном соусе с рислингом и креветками. Шеф-повар Риголе уделяет огромное внимание оформлению блюд, добавляя экзотические нотки, особенно в комплексных обедах. Его безупречное владение техниками приготовления соусов и знание высококачественных ингредиентов не могут не впечатлить. Примером может служить глазированные морские гребешки и моллюски, подаваемые с ферментированной капустой и сливочным копченым соусом из осетрины. Comme chez Soi остается одним из символов высокой кухни Брюсселя, бережно хранящим свое богатое наследие, но при этом смотрящим в будущее.