Choko Ona

Клемент и Флора постоянно обновляют концепцию ресторана Choko Ona, что ярко проявляется в огороде с травами и ароматными цветами, который можно увидеть из-за столиков и попробовать на своих блюдах, не забывая при этом о знаменитом перце д'Эспелетт. Используя это изобилие ресурсов, шеф-повар создает изысканную, утонченную современную кухню, закупая все ингредиенты максимально локально: деликатно приготовленную форель Банка, голландский соус, широкие бобы и э elderflowers с добавлением уксуса; вареных лангустинов, соус из свиных ножек и эмульсию из дикого чеснока; перепела Дублан, запеченного целиком, артишоки и миндаль. Это действительно восхитительный обед.