Кулинарная мастерская.

Лестница ведет вниз к этому ресторану, оформленному в современном стиле. Первые закуски подаются в лаунж-зоне в качестве аперитива, после чего не более 18 гостей рассаживаются за столики в непринужденной обстановке. Открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд и общаться с поварами. Под руководством Александра Хоппе они готовят креативное шестиблюдное меню, вдохновленное сезонными продуктами: подаются изысканные закуски, возбуждающие аппетит; восхитительные маленькие десерты завершают трапезу. Достигается гармоничное сочетание вкусов и прекрасный баланс, например, в превосходном блюде из рыбы хамачи, приготовленном двумя способами: глазированные ломтики и нежная, пряная тартар, подаваемые с тонкими полосками кобре, гелем юзу, создающим удачный контраст, а также с легким кисловатым пахтовым маслом и ароматным маслом из ростков дайкона в качестве соуса. Не менее фантастично выглядит баранина из региона Керси с соусом из артишоков и специй вадуван. К меню подобраны отличные винные сочетания. Официанты дружелюбны и компетентны, команда кухни участвует в подаче блюд, а шеф-повар всегда готов объяснить особенности каждого блюда.