CHAAK Kitchen.

Команда, стоящая за этими печами, мастерски воссоздает яркую кухню полуострова Юкатан, где в блюдах используются дым и специи. Безусловно, богатая и сложная история этого региона означает, что посетители могут рассчитывать на действительно интересные кулинарные изыски. Начните с коктейля на основе мескаля, приготовленного с добавлением тамаринда и биттеров "моле", или выберите мексиканское вино (подача в бокале). Затем попробуйте хрустящие кукурузные пирожки, наполненные сыром из Оахаки и травой эпизот, подаваемые с обжигающим соусом хабанеро. "Кочинита пибиль" готовится из маринованного цитрусовых и ахиоте, что придает мясу нежную текстуру и насыщенный вкус, который идеально сочетается со свежими тортильями. Завершите трапезу тарталеткой с манго, кокосовой корочкой и посыпкой из пыльцы пчел.