Carmelita Molino y Cocina

Этот очаровательный ресторан в Тихуане, названный в честь бабушки шеф-повара Хосе Фигуэроа, которая вдохновила его любовь к кулинарии, отличается светлой атмосферой с мебелью из дерева теплых тонов, напольным покрытием из плитки и бетона, а также крышей, частично закрытой экранами. Здесь кукуруза занимает особое место: она закупается у небольших семейных ферм по всей Мексике, затем подвергается обработке никстамализации и перемалывается непосредственно на месте. Тортильи готовятся на специальной жаровне перед посетителями для тако и тостад, которые составляют основу меню, а также предлагаются севиче и блюда из яиц. Обязательно попробуйте чилакилес с соусом "borracha", но не упустите возможность попробовать сегодняшний тамале. Он большой, приготовленный в банановом листе, и может быть фарширован тушеным говяжьим ребром и запеченными местными помидорами черри.