Burgundy by Matthieu

В этом историческом здании, расположенном на берегу реки Соны, Маттье Жирардон создает свою собственную, уникальную и безупречную интерпретацию современной кухни. Среди блюд можно найти хрустящую зеленую спаржу в сочетании с диким чесноком, клубникой, перцем тимут и нежным соусом из спаржи. Соусы играют важную роль во многих блюдах, а десерты, отличающиеся своей изысканностью и безупречным вкусом, представлены такими ингредиентами, как ревень, вареные фрукты и сорбет, взбитые сливки "Фонтенбло" с ванилью и хрустящий йогурт. Сезонность продуктов и их доступность определяют содержимое дегустационного меню, которое можно адаптировать в соответствии с вашим бюджетом, предпочтениями и выбором вин – винный погреб является настоящей гордостью заведения, особенно благодаря своей коллекции бургундских вин...