Бардал.

Некоторые называют Ронду "городом мечты". Но, отбросив романтические представления, мы действительно говорим об одном из самых красивых городов Андалусии, где ресторан Bardal, расположенный недалеко от впечатляющего моста через ущелье Эль-Тахо-де-Ронда, стал одним из ведущих заведений местной гастрономической сцены. Здесь шеф-повар Бенито Гомес, уроженец Каталонии, который сделал этот регион своим домом, создает оригинальные блюда, избегая излишней вычурности и ярлыков. При этом узнаваемые вкусы в его кухне связаны с местными традициями и превращаются в тонкое сочетание контрастов и текстур. Гостям предлагается выбор из двух дегустационных меню с разным количеством блюд (Bardal и Gran Menú Bardal). К обоим вариантам предусмотрены винные сопровождения, а перед подачей десерта гостям предлагают тележку с большим выбором сыров. Особенно нам понравилось блюдо из морского черта в андалузском маринаде, запеченного и поданного с "Lagrima del Maresme" – небольшими зелеными горошками.