Аулак

Кофейня «Аулак»: татарские завтраки весь день, золотые эчпочмаки и современный национальный колорит

На территории Казанского Кремля в здании Присутственных мест открылась татарская кофейня «Аулак» от ресторанной группы FINE GROUP. Главная идея проекта – напомнить о добром обычае «аулак» и создать место для приятных встреч с друзьямии близкими. Аулак – душевный старинный обычай домашних посиделок в татарских селах для совместной работы и развлечений. Обычно проходил под присмотром взрослой женщины. Девушки приносили гостинцы и продукты, из которых готовили блины, сладости или пироги. Родители отпускали молодых людей на аулак с условием выполнить какую-либо работу: сплести кружево, связать носки, прясть пряжу, юношам – плести лапти или вырезать из дерева. Во время работы можно было прерываться и веселиться — это была самая увлекательная часть: играть в игры, петь песни, танцевать, отгадывать загадки, слушать сказки и играть на гармони или кубызе. Первоначально в обычае принимали участие только девушки. Позже на аулак стали приглашать и парней. Аулак давал возможность парням и девушкам знакомиться и продемонстрировать симпатию друг другу.