Assonica.

Этот изысканный и элегантный ресторан, расположенный в холмах недалеко от города Бергамо, славится своей кухней, которую возглавляют братья Манзони (Алекс и Витторио). Они создают одни из самых интересных блюд в этом регионе. За безупречное обслуживание в зале отвечает опытная Джованна Данцо. Блюда здесь отличаются креативностью и оригинальностью, поражая своим сложным и необычным сочетанием вкусов. Овощи гармонично дополняются использованием трав и специй, создавая неповторимый букет без перегрузки вкусовых рецепторов. Жареные телячьи почки (слегка хрустящие снаружи и нежные внутри) восхитительны в сочетании с ассорти из грибов и экстрактом ели, который придает блюду легкую горчинку. Ресторан уделяет большое внимание использованию местных продуктов, чтобы создавать кухню, которая одновременно является современной и экологически устойчивой.