Амароне.

Интерьер ресторана Amarone отличается элегантностью, роскошью и привлекательностью: здесь есть белая трехмерная стена рядом с открытой кухней и художественные отсылки к Японии. Это замечательное заведение, где вы сразу почувствуете себя комфортно. Хозяйка зала и сомелье Ёшико создает особую атмосферу благодаря тщательно подобранной винной карте и уместным рекомендациям. Шеф-повар Ян ван Доббен в своей работе выражает любовь к классической и японской кухне, искусно сочетая ингредиенты, такие как вагю и умэбоси, с высококачественными местными продуктами. Например, он придает рыбе хамaчи изысканный вкус, используя сладкий и кислый винегрет на основе рисового уксуса. Он также добавляет приятную пикантность блюду из оленины, используя соус, который долгое время тушился с добавлением звездчатого аниса. Техническое мастерство и творческий подход шеф-повара приводят к созданию блюд, в которых идеально сочетаются различные вкусы. Он переосмысливает классические рецепты, что требует большого таланта.