Ama

Под девизом "То, что местное, защитит нас", этот просторный, уютный и непритязательный ресторан с кухней, выполненной из стекла, привержен современной кулинарии, предлагая ограниченный ассортимент продуктов для того, чтобы подчеркнуть яркость каждого вкуса. Здесь гастрономия рассматривается как возможность познакомить посетителей с блюдами, приготовленными из фермерских продуктов, в современном исполнении, без излишней сложности, чтобы мы могли насладиться вкусной едой и, практически всегда, использовать свежие сезонные ингредиенты от надежных местных поставщиков. Шеф-повара Горка Рико и Хавьер Риверо представляют свое предложение через два дегустационных меню: "Gure Lurra" и "Gure Lur Garaia" (второе из которых включает в себя те же блюда, но с двумя дополнительными). Меню меняются каждую неделю в зависимости от самых свежих и сезонных продуктов, как из Толосы, так и из окрестностей. Интересный факт: в охотничий сезон они предлагают уникальные виды мяса, такие как мясо оленя Sagardoz (оркатца), и обязательно стоит попробовать их восхитительный чизкейк!