Аджикитчо Бумбуан.

Название ресторана – это сочетание имени супружеской пары, основавшей заведение, и фразы "bumbu-ryodo", что означает "обладающий талантами как в литературе, так и в военном деле". Эта фраза отражает дух шеф-повара, который посвящает себя как приготовлению блюд, так и обслуживанию гостей. Шеф-повар третьего поколения руководит кухней, бережно сохраняя вкусы, унаследованные от основателей. Не поддаваясь веяниям времени, которые стремятся к новому, шеф-повар передает традиции и кулинарное искусство прошлых лет. Одним из примеров является ассорти овощей, тушеных по особому рецепту. Благодаря умелому владению ножом и тщательно подобранному количеству даси, шеф-повар предлагает гостям вкусы сезона.