A Yong Mian Guan (Dongshufang Road)

Не судите о книге по обложке: несмотря на невзрачный внешний вид заведения, здесь всегда много посетителей, которые обожают лапшу с мясом козы. Мясо козы готовится в течение нескольких часов до мягкости, либо в воде со специями, либо в бульоне на основе соевого соуса. Бульон из костей козленка обладает насыщенным сладковатым вкусом и мясным ароматом. Также предлагаются различные части туши, такие как хвост, ножки, требуха и кишки. Жареные субпродукты козы с чесноком позволяют попробовать сразу несколько видов мяса.