Руслан ТерзянПрофиль сообщества

Руслан Терзян, бренд-шеф ресторана «Оджах.Ури» — философ и художник от кулинарии. Его концепция сочетает уважение к тысячелетним традициям кавказской кухни и смелое новаторство.

Более чем 20-летний профессиональный путь Руслана по сути является творческим поиском. Стажировки в Италии, Испании и Франции в ресторанах, отмеченных звездами Michelin, отточили профессиональное мастерство, участие в международных соревнованиях расширило кругозор. Опыт работы в отелях мирового уровня «Radisson», «Rixos» закрепил организаторские навыки бренд-шефа. Руслан — призер многих престижных конкурсов, в частности — Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe.

Кулинарный талант Руслана Терзяна был высоко оценен во время Олимпийских игр и Чемпионата мира по футболу. Блюда от бренд-шефа пришлись по вкусу не только гостям солнечного Сочи, но и первым лицам государств.

Одним из самых ярких проектов Руслана стал ресторан «Вилла Роз» в Абрау-Дюрсо, для которого он разработал авторскую концепцию и создал «Гастрономическую карту Кавказа», состоящую из национальных блюд 12 республик Северного Кавказа и Закавказья. Концепция получила высокую оценку — «Вилла Роз» отмечен престижной наградой «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» как лучший локальный ресторан России по выбору гостей в 2019 году.

Руслан — участник и финалист известных телевизионных проектов, таких как «Битва шефов», «Поедем, поедим!», «Отпуск без путевки» и «Повара на колесах».

Кулинарная философия Руслана Терзяна — переосмысление традиционных блюд, сохранение кулинарных традиций в сочетании с возможностями современной высокой кухни.