Карлос ЭнрикесПрофиль сообщества

Лука Балач. Большая часть наших продуктов – это органические, биодинамические, продукты, полученные с использованием методов регенеративного земледелия или дикорастущие растения. За исключением соли, кофе, чая, вина, морских водорослей и масла рапсового, все ингредиенты поступают из радиуса 300 километров. Овощи и зерновые – основа наших блюд, а если мы используем мясо, то предпочитаем птицу или дичь, либо быков и коров, содержащихся на пастбищах или в биодинамических фермах. Мы закупаем целых животных, максимально используя все их части. Наша рыба поставляется из финских вод с использованием экологически ответственных методов.