ChefID · МОСКВА
ШЕФ-ПОВАР · ПРОФИЛЬ СООБЩЕСТВА
Фёдор СолодкинПрофиль сообщества
Fyodor Solodkin
О шефе
Путь шеф-повара начал в ресторанах Ростова-на-Дону в 2007 году. С 2014 года работал в альянсе White Rabbit Family – ресторане «Red Fox» (Красная Поляна). Работая в холдинге WRF под руководством Владимира Мухина, знакомился с работой мировых шефов, обладателями звезд «Мишлен», участвовав в гастро-фестивале "Ikra". 2022 году переехал в Москву и начал работать в "White Rabbit», в 2023 году стал шеф-поваром ресторана «Mushrooms». В настоящее время является действующим шеф-поваром Ресторанного дома Ксении Карауловой. Под руководством Фёдора 5 действующих ресторанных проектов: ресторан-музей Булошная, Сенполия, АМА, Амаджио, городское кафе Идома.
Фёдор Солодкин родом из Ростова-на-Дону, свою любовь к кухне перенял от бабушки, проводя время на кухне вместе с ней за готовкой. Попав под руководство Владимира Мухина, быстро поднялся по карьерной лестнице от гриль-повара до бренд-шефа. В блюдах предпочитает соблюдать классику европейских кухонь: Франция, Италия, Англии и Северная кухня. Комбинируя их техники, он применяет их в русской кухне, используя локальный продукт и вкус присущий России.
Карьера
- —
- 2022–2023
Вход в Древо кухни
Родословная
Готовил вместе с22
Рестораны
Галерея
ЛЕНТА
Лента
Пока нет публикаций.
ОТЗЫВЫ ГОСТЕЙ
Отзывы
Отзывов пока нет. Будьте первым, кто поделится впечатлениями.