Эрик МансиккаПрофиль сообщества

Наши ингредиенты – местные и сезонные продукты, закупаемые напрямую у производителей, как можно ближе к нам, и в больших объемах за один раз. Мы работаем в тесном сотрудничестве с нашим другим рестораном, используя все ингредиенты вместе. Кроме того, мы собираем дикорастущие растения в близлежащих лесах. Пустые бутылки из-под пива перерабатываются стеклодувом в уникальные стаканы для воды, а наши тарелки приобретаются на барахолках или изготавливаются нами вручную. Мы не подаем бутилированную воду, только фильтрованную водопроводную воду, и мы перерабатываем органические отходы, металл, бумагу и масло.