Антон ТихийПрофиль сообщества

За свою 20-летнюю поварскую карьеру Антону посчастливилось поработать в разных уголках нашей страны – от Калининграда до Владивостока – и погрузиться в гастрономическую историю таких разных регионов, обогатить свою палитру локальными вкусами и техниками. Антон работал с шефами-легендами, стоявшими у истоков авангарда российской гастрономии, – Анатолием Коммом и Адрианом Кетгласом. Именно Антону Комм в 2016 году доверил курировать новый ресторан Le Bazar в Суздале, опираясь на его профессионализм после работы в московских ресторанах «Варвары» и Anatoly Komm for Raff House. Сыграли свою роль и корни – родом Антон из находящегося совсем рядом Владимира. Возглавив в 2019 году ресторан «Миллионка» во Владивостоке, Антон привёл его к престижной награде – бронзовой «Пальмовой ветви» международного конкурса Palme d'Or. Несколько лет спустя этот опыт стал ключевым для создания концепции паназиатского HIJI Izakaya & Bar в Нижнем Новгороде. За плечами Антона несколько стажировок в топовых ресторанах мира: AMASS (Копенгаген, Дания), Au Soldat de l'An II (Фальсбур, Франция), Le Capri Mont Cervin Palace (* Michelin, Церматт, Швейцария). С 2022 года Антон снова работает в Москве – возглавлял вместе с Адрианом Кетгласом кухню AQ Kitchen, а с 2023 года руководит в качестве бренд-шефа кухней ресторана «Рыбторг» Максима Ползикова, отмеченного гидом Michelin 2022 в категории Bib Gourmand. Весной 2025 года вместе с Максимом Ползиковым они открыли гастробистро «Мультикультура» на Пречистенке, где Антон также выступает бренд-шефом. В меню «Мультикультуры» переплелись гастрономические традиции и вкусы Испании, Израиля, России и Азербайджана.

Родной город — Владимир. Высшее образование по специальности «Технолог общественного питания». Увлекается различными видами спорта: от бега и катания на велосипеде до сноуборда и спортивной стрельбы из лука, а также теннисом. Любит путешествовать, коллекционирует винил.