Александр КищенкоПрофиль сообщества

Страсть к кулинарии Александр Кищенко проявлял еще в 18-летнем возрасте, когда начал работать в ресторане при гостинице с шеф-поваром из Италии. Он получил базу и научился понимать сочетания продуктов. Еще на старте карьеры его вдохновляла кухня Азии и Франции, поэтому в кулинарном почерке прослеживаются яркость, глубина вкуса и филигранность. Профессиональный портфель Александра насчитывает работу в премиальных проектах Сочи – Marriott Красная Поляна, «Морской», White Rabbit Family, Panorama by Mercure. Знаковым учителем для Александра, который направил и показал все грани вкуса, стал Илья Захаров (бренд-шеф ресторана Brunello и «Баффет» в «Казино Сочи», ресторана при винодельне Château De Talu, концепт-шеф Mantera Supreme и ресторана Le Ri). Как раз Илья и познакомил Александра с проектом «Цыпочка», в котором не хватало энтузиазма и экспериментов. Александр заступил на должность шеф-повара с большим вдохновением и стал привносить свой разносторонний опыт, создавая гармонию традиций разных стран и современного кулинарного подхода. Илья Захаров выступает в роли гастро-эксперта, продолжая творить вместе с Александром. Благодаря такому дуэту меню получилось с акцентом на птицу, необычные сочетания и comfort food. «Когда человек прикасается к чему-то невероятному – он становится частью этой красоты. Кухня для меня стала спасением, которое всегда направляло в темноте. Всегда хотел быть частью прекрасного», – делится Александр. Для него в работе важно окружение, влюбленное в свою работу, и команда, с которой шеф-повар остается на одной волне.