Sirocco, Korolev : un vent chaud avec quelques surprises froides

Niché au 7, ул. Подмосковная (rue Podmoskovnaïa, 7) à Korolev, Sirocco s'est imposé comme quelque chose que la ville n'avait encore jamais vraiment vu : un véritable restaurant méditerranéen moderne, avec une touche italienne assumée et un fort courant sous-jacent moyen-oriental, le tout construit autour de la théâtralité de la cuisson au feu vif. Le nom lui-même évoque ce vent chaud du désert qui remonte d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient pour venir réchauffer les côtes méditerranéennes — et le restaurant veut manifestement que sa cuisine porte ce même sentiment de voyage, des viandes grillées au Josper aux pains frais tout juste sortis du four, en passant par les pains plats. Dès l'entrée, le concept se lit clairement dans la présentation de la carte, et, dans l'ensemble, la cuisine tient ses promesses.

La Cuisine

Nous avons commencé par la soupe turque aux tomates séchées (430₽), et ce fut vraiment une entrée réussie — généreuse, riche et pleine de saveurs superposées, au point que mes attentes pour la suite du repas se sont immédiatement élevées. C'est le genre de soupe qui donne l'impression d'avoir mijoté avec un vrai soin, et je la recommanderais sans hésiter.

Ensuite, je suis passé au saumon avec avocat, poivron rôti et romano (1250₽). Sur le plan gustatif, ce plat a tenu ses promesses — le saumon était bien préparé, l'avocat et le poivron rôti se mariaient joliment avec le romano, et chaque bouchée était vraiment délicieuse. Mon seul véritable reproche, c'est que « chaque bouchée » ne s'est comptée qu'en quelques-unes. La portion était petite. J'ai terminé le plat encore affamé. Il n'empêche, c'était délicieux.

Pour patienter, nous avons commandé la corbeille de pain (390₽), qui s'est révélée être l'un des points forts du repas. Elle était composée de pain aux céréales artisanal, de brioche, de pain de seigle et de grissini, accompagnés d'un beurre aux tomates séchées absolument remarquable — largement assez bon pour me donner envie d'en recommander une deuxième tournée rien que pour le beurre. Si vous hésitez à ajouter la corbeille de pain, n'hésitez plus.

Ma compagne, qui est végétarienne, a commandé la salade verte à l'avocat, au brocoli et aux céréales (630₽). Elle a salué le goût, le qualifiant de réellement bien exécuté, mais elle s'est montrée moins enthousiaste quant à ses options dans l'ensemble. Il s'est avéré que cette salade était l'un des seuls plats végétariens de toute la carte, et elle a tenu à préciser qu'elle espérait que Sirocco développerait à l'avenir son offre sans viande. Pour un restaurant qui revendique une identité méditerranéenne et moyen-orientale aussi affirmée — des cuisines traditionnellement riches en plats végétariens —, ce manque de variété avait des allures d'occasion manquée.

J'ai bu quelques gin tonics, et mon rendez-vous a pris deux ou trois rhum-cocas,

L'Addition

Je n'ai pas pour habitude d'indiquer des prix exacts dans mes avis, mais je fais une exception ici, car les chiffres résument à eux seuls toute l'histoire. Notre addition finale s'est élevée à 13 225₽, un montant qui nous a franchement surpris tous les deux, compte tenu de ce que nous avions commandé.

En examinant l'addition détaillée par la suite, le coupable est apparu clairement : l'alcool. J'avais commandé du gin Nordes, et pour référence, dans un restaurant haut de gamme du centre de Moscou, on s'attendrait à payer environ 1100₽ pour une dose de 50ml. Chez Sirocco, pour arriver à ces mêmes 50ml, il fallait commander une dose de 40ml à 1350₽, plus un quart de dose supplémentaire (10ml) pour 337,5₽ de plus (soit un quart du prix de 1350₽) — portant le total à 1687,5₽ pour 50ml de ce même gin, exactement identique. C'était la même histoire avec le rhum et les autres gins.

Ce qui représente environ53,4 % plus élevéque ce que vous paieriez pour le même verre dans un bon restaurant du centre de Moscou. Pour être clair, il ne s'agit pas ici de se plaindre de payer un supplément pour l'ambiance ou la qualité ; une certaine marge est attendue et raisonnable. Mais une majoration de cette ampleur — combinée au prix du tonic — commence à évoquer moins un « resto méditerranéen de quartier » qu'un « Ritz-Carlton Palm Beach », sans la vue sur l'océan, sans le voiturier, et sans le Ritz-Carlton.

**Le Verdict**

Voici la vérité : la cuisine du Sirocco est vraiment bonne. La soupe et le pain, en particulier, me donneraient envie d'y retourner, et le saumon, mise à part la taille de la portion, était bien exécuté. Seul restaurant de son genre à Korolev — proposant ce style de cuisine méditerranéenne au feu de bois dans une ville qui ne compte guère de concurrents dans ce créneau — le Sirocco comble un vrai vide, et dans l'ensemble, ce fut un bon repas.

Cela dit, la question du rapport qualité-prix mérite d'être soulevée. Les prix des plats principaux sont tout à fait raisonnables pour un restaurant aussi haut de gamme, d'autant plus qu'il est le seul de son genre à Korolev. Mais les tarifs élevés des boissons m'obligent à retirer quelques points, malgré le réel plaisir que j'ai pris à déguster la cuisine elle-même. Mon conseil : venez pour la soupe, le pain et le beurre aux tomates séchées, mais renseignez-vous clairement sur les prix avant de commander des cocktails ou des spiritueux. Et si vous amenez un convive végétarien, préparez-le à ne pas s'attendre à grand-chose — il n'y a pour l'instant qu'une seule option pour lui.