Sirocco, Korolev : un vent chaud avec quelques surprises froides

Niché au 7, ул. Подмосковная (rue Podmoskovnaïa) à Korolev, Sirocco s'est imposé comme quelque chose que la ville n'avait encore jamais vraiment vu : un restaurant méditerranéen contemporain et exigeant, avec un accent italien assumé et une forte influence moyen-orientale en toile de fond, le tout construit autour de la théâtralité de la cuisson au feu vif. Le nom lui-même évoque ce vent chaud du désert qui remonte d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient pour venir réchauffer les côtes méditerranéennes — et le restaurant veut manifestement que sa cuisine porte ce même sens du voyage, des viandes grillées au Josper aux pains fraîchement cuits et autres pains plats. Dès l'entrée, le concept se lit clairement dans la présentation du menu, et dans l'ensemble, la cuisine tient ses promesses.

La Cuisine

Nous avons commencé par la soupe turque aux tomates séchées (430₽), et ce fut vraiment une entrée en matière convaincante — copieuse, riche et pleine de saveurs, au point d'avoir immédiatement placé la barre haute pour la suite du repas. C'est le genre de soupe qui donne l'impression d'avoir mijoté avec un vrai soin, et je la recommanderais sans hésiter.

Ensuite, je suis passé au saumon, avocat, poivron rôti et romano (1250₽). Sur le plan des saveurs, ce plat a tenu ses promesses — le saumon était bien préparé, l'avocat et le poivron rôti se mariaient joliment avec le romano, et chaque bouchée était vraiment délicieuse. Ma seule véritable réserve, c'est que « chaque bouchée » n'en représentait que quelques-unes. La portion était petite. J'ai terminé le plat encore sur ma faim. Il n'empêche, c'était délicieux.

Pour combler l'attente, nous avons commandé la corbeille de pain (390₽), qui s'est avérée être l'un des points forts du repas. Elle était composée de pain aux céréales artisanal, de brioche, de pain de seigle et de grissini, accompagnés d'un beurre aux tomates séchées absolument exceptionnel — largement suffisant pour me donner envie d'en recommander une deuxième juste pour le beurre. Si vous hésitez à prendre la corbeille de pain, foncez.

Ma partenaire, qui est végétarienne, a commandé la salade verte à l'avocat, au brocoli et aux céréales (630₽). Elle a salué le goût, le qualifiant de vraiment bien réalisé, mais elle s'est montrée moins enthousiaste quant à l'ensemble de ses options. Il s'est avéré que cette salade était l'un des seuls plats végétariens de tout le menu, et elle a tenu à préciser qu'elle espérait que Sirocco élargirait à l'avenir son offre sans viande. Pour un restaurant qui met tant en avant une identité méditerranéenne et moyen-orientale au sens large — des cuisines traditionnellement riches en plats végétariens — ce manque de variété semblait être une occasion manquée.

Pour le dessert, ma copine a pris un gâteau aux carottes, et moi j'ai eu le fondant au chocolat le plus fantastique que j'aie jamais goûté. Celui ou celle qui a préparé ce dessert est un(e) véritable maître !

J'ai bu quelques gin tonics Nordes au concombre, et ma copine a pris deux ou trois rhum-cocas

Le Verdict

Voici le fait : la cuisine du Sirocco est vraiment bonne. La soupe et le pain - et le fondant au chocolat, en particulier, me donneraient envie d'y retourner, et le saumon, mise à part la taille de la portion, était bien exécuté. En tant que seul restaurant de ce genre à Korolev — proposant ce style de cuisine méditerranéenne au feu vif dans une ville qui ne compte pas beaucoup de concurrence dans ce créneau — le Sirocco comble un véritable vide, et dans l'ensemble, ce fut un repas délicieux.