Zhadin-Govyadina

Un restaurant de type "fast casual" proposant un service en libre-service, dont le concept repose sur des sandwichs gastronomiques, dont les recettes ont été élaborées en collaboration avec le chef étoilé Michelin Charbel Aoun.

Les auteurs du concept sont Dmitri Soukhine.

"RestaurateurChef" sur ce restaurant :

Le café "Жадина-Говядина", ouvert en été, a mis les sandwichs au cœur de son offre. Les créateurs du projet ont souhaité aller au-delà de Subway et de ses concurrents, et pour cela, ils ont fait appel au chef cuisinier Charbel Aoun, de nationalité étrangère, pour élaborer le menu et superviser la cuisine. À 23 ans, il est devenu le plus jeune chef suédois dont le restaurant a été récompensé d'une étoile Michelin, et il possède désormais plus de 20 ans d'expérience internationale réussie dans le conseil en restauration. Le premier établissement de la chaîne a ouvert ses portes dans la rue Valova, et récemment, un café a été lancé dans le quartier de Kourska. Les projets immédiats incluent l'ouverture d'un établissement sur le Nouveau Arbat. Ce bistrot confirme la tendance grandissante vers une restauration rapide gastronomique, et les petits cafés "Жадина" proposent à leurs clients environ dix sortes de sandwichs originaux, à base de viande, de poisson, de poulet ou de légumes, préparés avec du pain provenant de leur propre boulangerie. Le prix moyen d'un sandwich se situe autour de 300 roubles pour les versions les plus simples et de 500 roubles pour les options plus gastronomiques. L'idée principale est de combiner le niveau d'un restaurant et la qualité gastronomique avec une présentation simple, un large choix et des prix abordables.